Viola cornuta
Многолетник
Высота растения: 10-15 см
Диаметр цветка: 4 см
Благодаря сладковатому вкусу и высокой декоративности, цветки виолы надежно закрепились на десертном столе. Добавленная в салаты, виола придает им неповторимый вкус и необычный внешний вид. Эти цветы чаще всего находят применение в кондитерских изделиях: прекрасно сочетаются с йогуртами, восхитительно смотрятся в желе, прекрасное украшение для тортов. Засахаренные виолы – пик кондитерской моды! Чтобы удивить гостей, мелкие цветки можно заморозить и подать в коктейлях. Цветы, предназначенные для кулинарии, нельзя обрабатывать пестицидами.
Виола предпочитает солнечные или слегка затененные участки с плодородными, рыхлыми, влажными почвами. Легко переносит пересадку в цветущем состоянии. Для цветения в год посева выращивают рассаду. При посеве в открытый грунт в июне-июле растения цветут на следующий год. Зимостойкость хорошая.
 |
|||
| 01-15.VI | 25.V-10.VI | 20x20 см | V-IX |
РЕЦЕПТ
ЗАСАХАРЕННЫЕ ЦВЕТКИ
 |
Вам понадобится: Цветки виолы |
1. Для приготовления необходимо отобрать цветки. Убедитесь, что они полностью безопасны. При выращивании не были использованы пестициды и химические вещества.
2. Аккуратно промойте, просушите, отделите лепестки.
3. Отделите 2 яичных белка от желтков. Добавьте 2 столовые ложки сахара. На водяной бане медленно взбивайте белок, пока сахар не растворится. Слегка охладите.
4. С помощью кисточки аккуратно покройте каждый лепесток яично-сахарной смесью.
5. Обильно посыпьте мелким сахарным песком с двух сторон.
6. На пергаменте аккуратно расположите цветки.
7. Оставьте высохнуть (от 12 до 36 часов при комнатной температуре) или поместите в духовку, нагретую до 40 градусов, на несколько часов до полного высыхания. Цветки должны быть твердыми и хрупкими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!