Очень ранняя
Серия "Сделано в Италии"

Индау (руккола) – популярная культура в кулинарии. Формирует урожай зелени за 20-25 дней от всходов. Сильнорассеченные листья имеют слабо-острый горчичный вкус и легкий ореховый аромат. Рекомендуется использовать молодые листочки в летних салатах, в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Розетка листьев мощная, высокая, массой 25-30 г. Отлично растет в открытом и защищенном грунте, а также в домашних условиях. Урожайность зеле ной массы около 3 кг/м².

Для получения урожая в непрерывном режиме проводят повторные посевы с интервалом 10-15 дней. Всходы постепенно прореживают, используя удаляемые растения в пищу. Сбор урожая проводят до образования цветоносов. Необходимы регулярные поливы, так как от недостатка влаги у зелени может появиться вкус горечи.

20.IV-30.VIII на глубину 1-1,5 см	20х5 см	солнечное место, полив	V-IX

РЕЦЕПТ

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ СО СТРУЖКОЙ ПАРМЕЗАНА

Вам понадобится: Молодые листья рукколы – 500 г. Сыр пармезан (не тертый) – 80 г. Бальзамический уксус – 2 ст.л. Оливковое масло – 6 ст.л. Соль, молотый черный перец – по вкусу.

1. Рукколу промыть и просушить.

2. Приготовить заправку: в отдельной миске соединить оливковое масло и бальзамический уксус, взбить венчиком. Добавить соль и черный перец.

3. Перемешать листья рукколы в салатнике с заправкой.

4. Настрогать пармезан с помощью специального ножа для сыра или ножа для чистки овощей. Добавить к рукколе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!