Среднеспелый
Серия "Блюда стран мира"

Взрывной жгучий вкус – остроты мало не будет! Сорт среднеспелый – период от посева до технической спелости составляет 100-105 дней. Куст высотой 50-60 см. Плоды оригинальной, неповторимой формы, массой 25-35 г. Гигант среди острых сортов – длина перцев до 35 см. Поверхность – глянцевая, толщина стенки 1,5-2 мм. Окраска в технической спелости – зеленая, в биологической – красная. Урожайность – 3 кг/м². Сорт рекомендуется выращивать в защищенном или открытом грунте. Плоды станут «изюминкой» домашних заготовок, подойдут для приготовления приправ, острых соусов. Зрелые перчинки отлично хранятся, транспортируются благодаря плотной оболочке. Идеальны для декорации кухонных помещений.

Посев на рассаду в начале марта, пикировка в фазе одного настоящего листа, высадка на постоянное место 60-70-дневной рассады по схеме 50х35 см. Высокорослые сорта выращивают на шпалере с формировкой в 2 стебля, низкорослые – без подвязки, в обычной штамбовой форме.

01-15.III	25.V-10.VI	50x35 см	VI-IX

РЕЦЕПТ

ГРУЗИНСКИЙ СУП ХАРЧО

Вам понадобится: Говяжья лопатка – 800 г. Лук репчатый (4 шт) – 600 г. Морковь (1шт) – 200 г. Томаты – 1 кг. Чеснок – 1 головка Перец острый красный – 30-50 г (по вкусу) Грецкие орехи – 130 г. Круглый рис – 150 г. Соус ткемали – 300-500 г (по вкусу) Растительное масло – 50 мл. Сливочное масло – 30 г. Хмели-сунели – 12 г. Уцхо-сунели – 9 г. Перец черный молотый – по вкусу Сахар – 16 г. Соль – 20 г. Кинза – 100 г.

Время приготовления: 3 часа 30 минут
Количество порций: 15

1. Мясо нарезать крупными кусками. Опустить его в кастрюлю, залить 5 л воды, туда же поместить большую морковь и две луковицы. Довести до кипения на сильном огне, снять пену, уменьшить огонь и варить 2,5 часа, снимая пену по необходимости.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, пожарить его на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, добавить мелко нарубленный чеснок и красный острый перец. Потушить 5 минут, добавить рубленные томаты без кожицы, тушить еще 5 минут и добавить молотые грецкие орехи. Добавить сахар и снять с огня.

3. Круглый рис промыть 4-5 раз. Отварить его в отдельном сотейнике в течение 25 минут после закипания. Затем снова промыть.

4. Бульон процедить, мясо обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки, добавив немного специй.

5. Нарезать обжаренное мясо небольшими кубиками и добавить в процеженный бульон, поставить на средний огонь, добавить отваренный рис, обжаренные овощи и соус ткемали.

6. Через 10 минут добавить специи, поварить еще 10 минут и добавить мелко нарубленную кинзу. Оставить суп настояться еще 5-10 минут, затем подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!