Раннеспелый
Серия "Блюда стран мира"
Новый сорт отличается хорошей завязываемостью плодов и высокой урожайностью. На кусте одновременно созревает до 20 плодов. Урожайность – 3,7-4 кг/м². Раннеспелый сорт – период от всходов до технической спелости 100 дней. Куст высотой 140-155 см. Плоды гладкие, сильноглянцевые. Толщина стенок – 1-2 мм. Масса плода 30-45 г, длина 20-25 см. В технической спелости плоды светло-зеленые, в биологической – красные. Вкус слабоострый. Плоды в технической спелости рекомендуется использовать в свежем виде в домашней кулинарии. В биологической спелости – в качестве приправы в свежем или сушеном виде и для цельноплодного консервирования. В средней полосе сорт предназначен для выращивания в защищенном грунте, на юге России – в открытом грунте.
При высадке рассады не следует заглублять стебель и окучивать, так как у перца дополнительные корни на стебле не образуются. Сорт выращивают с подвязкой к кольям. Формирования не требуется. В первом разветвлении удаляют коронный цветок. Необходима пространственная изоляция от перца сладких сортов.
 |
|||
| 01-15.III | 25.V-10.VI | 50x35 см | VII-IX |
РЕЦЕПТ
КОРЕЙСКАЯ СОЕВАЯ ПАСТА КОЧХУДЖАН
 |
Вам понадобится: Ячменная мука – 450 г. |
1. Нам понадобится большая кастрюля емкостью 5-7 л.
2. Наливаем в нее воду и доводим до кипения. Ждем, пока вода немного остынет.
3. Ячменную муку нужно высыпать на лоскут хлопковой ткани, соединить концы ткани, закрутить ее так, чтобы мука образовала шарик. Теперь мы опускаем наш шарик в кастрюлю с водой и начинаем окунать, слегка его выжимая. Когда вода приобретет светло-коричневый цвет, процедуру заканчиваем.
4. Засыпаем в воду рисовую муку, включаем огонь и даем воде закипеть. Снимаем кастрюлю с огня, оставляем на 30 минут, постоянно помешивая отвар. Настоявшуюся рисовую муку начинаем снова нагревать так, чтобы общая масса жидкости в кастрюле уменьшилась наполовину. Обязательно помешиваем. Приготовленный отвар оставляем настояться, желательно на всю ночь.
5. Утром вводим в наш отвар соевую муку, заранее мелко измельченный острый перец, мед и соль. Очень тщательно все перемешиваем, чтобы достичь идеальной однородности. Вот и получился настоящий кочхуджан! Этого количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 1 кг пасты.
6. Раскладываем приправу по удобным для вас емкостям. Паста не портится на протяжении минимум 1 года.
Если паста для Вас покажется слишком острой, просто разбавьте ее уксусом или водой. Кстати, с кочхуджаном получается потрясающая курица-гриль в маринаде, можно использовать пасту также в качестве соуса к пельменям.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!