Раннеспелая
Серия "Блюда стран мира"

Раннеспелый сорт брокколи – королевы овощей по ценности для организма. Период от появления всходов до уборки первого урожая не более 80-85 дней. Растение среднерослое, компактное, лист средней величины. Восковой налет слабый. Соцветие темно-зеленое, без антоциана, массой 350-400 г, плотное. Кроющие листья отсутствуют. После срезки первого соцветия боковые побеги способны образовать 5-7 новых головок. Сорт – находка для кулинарных экспериментов, подходит для замораживания, запекания, приготовления на гриле и в пароварке.

Для получения ранней продукции посев на рассаду в середине марта. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в конце апреля – начале мая, в возрасте 35-45 дней с 4-5 настоящими листьями по схеме 50х40 см. Чтобы продлить сезон потребления брокколи, можно высевать семена на рассаду с интервалом 2 недели 3-4 раза за сезон и использовать сорта разных сроков созревания. Возможен посев семян в открытый грунт с мая до начала июля, на глубину 0,5-1 см.

Для хорошего роста и обильного плодоношения растениям необходим своевременный полив, регулярная прополка, рыхление и подкормка минеральными удобрениями.

20.III-10.IV	01-10.V	50х40 см	VII-X

РЕЦЕПТ

САЛАТ С МИНДАЛЕМ И ШАМПИНЬОНАМИ

Вам понадобится: Брокколи – 600 г. Шампиньоны – 150 г. Сок одного лимона Оливки – 100 г. Базилик – несколько листиков Миндаль тертый – 100 г. Сливочное масло – 20 г. Желток – 2 шт. Горчица – 1 ч.л. Перец молотый красный, белый – по вкусу Масло виноградное – 120 мл. Уксус винный – 2 ст.л. Молоко – 2 ст.л Соль, сахар, мускатный орех – по вкусу

1. Для соуса смешать желтки с горчицей и красным перцем, добавить пряности и взбивать, медленно добавляя виноградное масло. Туда же влить уксус и молоко.

2. Брокколи помыть, обрезать розетки, стебельки очистить, мелко нарезать. Розетки бланшировать в кипящей воде около 3 минут, затем облить холодной водой. Нарезанные стебли брокколи также бланшировать, затем промыть холодной водой.

3. Шампиньоны очистить, промыть, кончики ножек отрезать, грибы обсушить и нарезать ломтиками. Сразу же сбрызнуть лимонным соком.

4. Маслины разрезать пополам, удалить косточки.

5. Базилик помыть и мелко нарезать.

6. Розетки брокколи вместе с шампиньонами, маслинами и базиликом поместить в соус и перемешать. Салат разложить на мелкие тарелки.

7. Масло разогреть на сковороде, в нем зарумянить тертый миндаль, которым посыпать салат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!