Раннеспелый
Серия "Блюда стран мира"
Раннеспелый сорт острого перца с превосходными характеристиками. Период от всходов до спелости плодов 105-115 дней. Растение сильно раскидистое, полностью усыпано красивыми плодами. Сорт Огненные шарики – довольно острый и сильно ароматный. По упрощенной шкале Сковилла относится к 7 группе (около 15000-30000 единиц). Глянцевые перчики сочные, мясистые, массой 7-10 г. Применение в кулинарии очень широкое, но наиболее удачно смотрится в маринадах при цельноплодном консервировании. Из высушенных перчиков получается отличная приправа. Урожайность под пленочными укрытиями – 1,5-2 кг/м².
Сеянцы пикируют в фазе одного настоящего листа. Сорт выращивают на шпалере с формированием в 2 стебля или с подвязкой к кольям. Нужна пространственная изоляция от перца сладких сортов.
 |
|||
| 01-15.III | 25.V-10.VI | 50x35 см | VII-IX |
РЕЦЕПТ
МАРИНОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО-МЕКСИКАНСКИ
 |
Вам понадобится: Перец острый – 1 кг. |
Для рецепта подойдет столовый, яблочный и винный уксус. Перчик маринуется целиком, вместе с плодоножкой, его не режут и не чистят от семян.
Перец необходимо хорошо промыть под водой. Сложить в чистые, сухие банки. Стерилизовать их предварительно не нужно. Вскипятить 0,5 л воды и залить перец. Подождите, пока жидкость остынет, и слейте ее. Оставшуюся воду доведите до кипения и перелейте в банки так, чтобы она занимала половину. Остальное место заполните уксусом, добавьте растительное масло и соль. Закатайте банки. Хранить их необходимо в прохладном темном помещении. Приготовленный таким способом перец остается острым. Маринад можно использовать как добавку к салатам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!