Однолетник
Серия "Блюда стран мира"

Однолетняя культура-медонос, древнеиндийская пряность, известная во всем мире как шамбала. Ценится за незабываемый сладковато-терпкий аромат и вкус со сливочно-ореховыми нотками. В кулинарии применяются измельченные листья, стебли и семена. После тепловой обработки в листьях исчезает горечь, но сохраняются лекарственные и вкусовые качества. Семена входят в состав множества специй, в том числе хмели-сунели и карри. Период от посева до уборки семян – 85-105 дней.

Пажитник – неприхотливая культура. Предпочитает солнечные участки с дренированными почвами среднего плодородия и нейтральной кислотности. Посев проводят сразу в грунт – растение плохо переносит пересадку. Обогащает почву азотом.

IV-V на глубину 1-2 см	30x30 см	солнечное место, полив	VIII-IX

РЕЦЕПТ

ХМЕЛИ-СУНЕЛИ

Ингредиенты классического грузинского рецепта специи берутся поровну: Пажитник (листья, семена) Укроп (листья, семена, стебли) Майоран (листья) Базилик (листья) Кориандр (листья, семена) Петрушка (листья) Сельдерей (листья, стебли) Иссоп (листья) Красный перец молотый – по вкусу Имеретинский шафран – по желанию Мята (3-4 листочка) – по желанию

Классический рецепт:

1. Подготовить ингредиенты: промыть, тщательно высушить, измельчить.

2. Смешать в равных пропорциях основные ингредиенты. Далее – добавить дополнительные по вкусу.

3. Хранить в сухой баночке, при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!