Многолетник
Серия "Блюда стран мира"
Многолетняя пряно-ароматическая культура с неповторимым сочетанием вкусовых ноток камфоры, лимона и эвкалипта. Особую любовь и популярность розмарин заслужил во Франции, где его широко используют в кулинарии в свежем виде, на его основе заготавливают впрок масло, уксус и специи. В условиях открытого грунта средней полосы сорт возделывается в качестве однолетника. Предпочтение следует отдать рассадному способу выращивания. Лучше в горшечной культуре, так как теплолюбивое растение переносит лишь легкие заморозки. Высота плотного кустика около 30-35 см. Полноценную срезку зелени начинают со 2-го года вегетации, через 60-70 дней от весеннего отрастания.
Розмарин не выносит переувлажнения, предпочитает солнечные участки с легкими, некислыми почвами. При появлении 1-2 настоящих листочков сеянцы пикируют. По мере развития растения переваливают в горшки большего размера. В средней полосе можно весной высадить рассаду в саду, на зиму пересадить в горшок и перенести в светлое прохладное помещение.
 |
|||
| 01.II-30.III | 25.V-10.VI | 30x25 cм | VI-IX |
РЕЦЕПТ
РОЗМАРИНОВОЕ МАСЛО
 |
Вам понадобится: Оливковое масло – 500 мл. |
1. В заранее подготовленную бутылку поместить 2-3 самые красивые веточки розмарина.
2. Измельчить чеснок и остальные ветки розмарина. Добавить их в бутылку.
3. Нагреть оливковое масло, не доводя до кипения.
4. Залить розмарин горячим маслом и плотно закрыть бутылку.
5. Настаивать масло 2-3 недели и хранить в темном прохладном месте.
6. Розмариновое масло дает более тонкий и стойкий аромат, чем сухая специя. Широко используется в домашней кулинарии, прежде всего, для заправки салатов, гарниров и закусок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!